2003

Общая химия, биофизическая химия, химия биогенных 0-28 элементов, Ершов Ю.А., Попков В.А., Берлянд А.С., 2003.

В учебнике изложены теоретические основы и освещены вопросы применения химических и физико-химических методов к анализу явлений в биологических системах различного уровня от молекулярного до экологического. Особое внимание уделено количественной стороне рассматриваемых закономерностей. Иллюстрации и примеры носят медико-биологический характер. Для студентов медицинских, биологических, агрономических, ветеринарных и экологических специальностей вузов.

Бизнес-планирование, Черняк В.З., Черняк А.В., Довдиенко И.В., 2003.

Рассматриваются методы, варианты, общие и частные случаи бизнес-планирования. Приведены экономические, финансово-кредитные, организационно-управленческие задачи (условия и решения), встречающиеся в бизнес-планировании. Приведен пример бизнес-плана инвестиционного проекта. Для экономистов, инженерно-технических работников, студентов вузов и средних учебных заведений.

Свердловская область, атлас, Капустин В.Г., Корнев И.Н., 2003.

При составлении карт атласа использованы материалы Свердловского областного комитета государственной статистики Уральского территориального управления по гидрометеорологии и мониторингу природной среды, Уральского комитета по геологии и использованию недр, Управления охотничьего хозяйства, Института экологии растений и животных Уральского отделения Российской Академии наук, Уральского научно-исследовательского института Типрозем". При оформлении атласа использованы снимки из фотоальбома о Свердловской области "В середине России", Средне-Уральское книжное издательство, 1988г.

Производство конфет и ириса, учебное пособие, Драгилев А.И., 2003.

В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и присного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».

Машиностроение, энциклопедия, Фролов К.В., машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности, Мачихин С.А., Акопян В.Б., Антипов С.Т., 2003.

Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки, разделения, прессования и формования, образования многокомпонентных продуктов, а также оборудование для тепловой, электрофизической обработки пищевых материалов и др. Даны упаковочные технологические системы.

Пищевые и биологически активные добавки, Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В., Шленская Т.В., 2003.

Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических» физико-химических и технологических свойств добавок, их пищевой безопасности и гигиенической регламентации. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Для студентов вузов, обучающихся по направлению 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» Может быть полезна специалистам, занимающимся производством пищевых продуктов, работающим в сфере госконтроля и надзора за качеством и безопасностью продуктов питания.

Производство стали на агрегате ковш-печь, Дюдкин Д.А., Бать С.Ю., Гринберг С.Е., Маринцев С.Н., 2003.

В книге изложены теоретические основы и технологии получения стали на агрегатах ковш-печь. Рассмотрены конструктивные особенности агрегатов, основные принципы конструирования и технологические параметры во взаимосвязи с энергетическими режимами при оптимизации условий перемешивания металла в процессе работы. Систематизирована теория и практика работы агрегатов ковш-печь. Обоснованы новые направления технологии использования порошковых проволок для производства стали с нормированным содержанием серы, а также легирования стали в заданных узких пределах. Предназначена для научных и инженерно-технических работников металлургических и машиностроительных предприятий, научно-исследовательских институтов. Может быть полезна преподавателям и студентам ВУЗов.

Лекции по статистической физике, Садовский М.В., 2003.

Материал книги представляет собой несколько расширенный конспект по курсу «Статистическая физика», построенному на известных фундаментальных учебниках и монографиях. В книге дается элементарное введение в методы современной теории конденсированного состояния, и рассматриваются основные принципы и приложения статистической физики к этой теории. Для студентов физических специальностей, аспирантов, преподавателей.