Энциклопедия охотника, Том 3, Руденко Ф.А., Семашко В.Ю., Черенков С.Е., Матюнин М.М., 1998

Энциклопедия охотника, Том 3, Руденко Ф.А., Семашко В.Ю., Черенков С.Е., Матюнин М.М., 1998.

  Третий том энциклопедии охотника посвящен вопросам переработки продукции охоты. Читатель найдет ответы на такие вопросы — как правильно снимать и консервировать шкуры разных видов зверей и птиц, долгое время сохранять мясо добытых животных и т. д. Подробно описаны различные способы выделки меховых шкур и кож. Книга знакомит с различными способами оформления и правилами оценки охотничьих трофеев, изготовления чучел птиц, предметов домашнего инвентаря и бытовых изделий. Блюда приготовленные по приведенным в книге рецептам, удовлетворят самых тонких любителей кулинарии.

Энциклопедия охотника, Том 3, Руденко Ф.А., Семашко В.Ю., Черенков С.Е., Матюнин М.М., 1998


Пути заражения человека при переработке и использовании продукции охоты.
Все зооантропонозные заболевания возникают в результате проникновения болезнетворных агентов (возбудителей инфекций) в организм человека или животного. Такое проникновение может происходить через пищеварительный тракт, дыхательные пути, повреждённые или неповреждённые кожные покровы, а также в результате укусов кровососущих насекомых и клещей. Соответственно различают четыре механизма заражения: алиментарный (пищевой), аспирационный (через дыхательные пути), контактный (непосредственно через кожные покровы) и трансмиссивный (в результате укусов кровососущих насекомых и клещей). Большинство возбудителей инфекций, общих для человека и животных, может передаваться сразу несколькими путями. Например, возбудители туляремии могут попадать в организм человека в результате употребления заражённых воды и мяса (пищевой механизм передачи), при вдыхании пыли, где присутствуют бактерии (воздушный), при съёмке шкурок заражённых промысловых грызунов (контактный) и при укусах кровососущих насекомых и клещей (трансмиссивный путь).

При переработке и использовании продукции охоты наиболее вероятными путями заражения человека являются контактный и пищевой. Пищевой механизм передачи характерен для сальмонеллёза, псевдотуберкулёза, ящура, ботулизма, многих гельминтозов (эхинококкоза, трихинеллёза и др.). Проникновение возбудителей болезней пищевым путём в организм происходит через продукты животного происхождения (мясо инфицированных животных). В мясе могут находиться личинки гельминтов, болезнетворные микроорганизмы и простейшие, а также вредные для человека продукты их выделений (токсины). Кроме того, возбудители инфекций могут попадать в пищеварительный тракт в результате внесения их руками, загрязнёнными при обработке животного сырья, снятии шкурок или любом другом контакте с больным животным.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате и читать:
Скачать книгу Энциклопедия охотника, Том 3, Руденко Ф.А., Семашко В.Ю., Черенков С.Е., Матюнин М.М., 1998 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать
Купить эту книгу



Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: :: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 

Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2018-09-25 15:09:45