экструдирование

Экструзионная обработка растительного сырья, Ваншин В.В., 2021

Экструзионная обработка растительного сырья, Ваншин В.В., 2021.

   В учебном пособии представлен материал по технологии экструдированных продуктов из растительного сырья. Рассмотрены вопросы классификации сырья и экструдированных продуктов, способы экструдирования и процессы, протекающие при экструзионной обработке растительного сырья. Отдельно описана конструкция и классификация экструдеров, используемых в пищевой промышленности.
Учебное пособие предназначено для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля.

Экструзионная обработка растительного сырья, Ваншин В.В., 2021
Скачать и читать Экструзионная обработка растительного сырья, Ваншин В.В., 2021