Очень просто - 100 лучших блюд из говядины - Выдревич Г.С.


Название: Очень просто - 100 лучших блюд из говядины.

Автор: Выдревич Г.С.

2008.

    В этой книге собрано много рецептов блюд из говядины, которые несложно приготовить даже тем, кто не любит проводить на кухне много времени.
    Мясо - богатый источник полноценного животного белка, жира, экстрактивных веществ, которые помогают выделять пищеварительные соки, фосфора, железа, микроэлементов, витаминов группы В.

    При тепловой обработке вес мяса уменьшается. Например, из 1 кг сырого мяса получается около 600 г вареного. Вместе с водой из мяса выделяются экстрактивные вещества, минеральные соли, витамины. Они сосредоточиваются в бульоне, а жир собирается на его поверхности. Пищевая ценность мяса при варке практически не уменьшается, так как белки сохраняются почти полностью. При жарке мясо также теряет влагу, которая выделяется в виде пара. Поэтому большая часть экстрактивных веществ остается в мясе. Благодаря этому жареное мясо имеет особый вкус и аромат. Из 1 кг сырого мяса получается 620-650 г жареного.

Очень просто - 100 лучших блюд из говядины - Выдревич Г.С.




СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие
Закуски и салаты
Первые блюда
Вторые блюда.


Салат из мяса и овощей.
250-300 г вареной говядины, 2-3 моркови, 2-3 свеклы, 3-4 яйца, 250 г майонеза, 1-2 ст. ложки тертого хрена, 1 ч. ложка сахара, соль.

Мясо нарезать маленькими кубиками. Морковь вымыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Свеклу вымыть, обсушить, запечь в духовке до готовности, остудить, очистить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить.

Все ингредиенты соединить, заправить смесью майонеза. хрена и сахара и перемешать. При необходимости посолить по вкусу.




Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате и читать:

Скачать книгу Очень просто - 100 лучших блюд из говядины - Выдревич Г.С. - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать




Скачать книгу - Очень просто - 100 лучших блюд из говядины - Выдревич Г.С. - depositfiles

Скачать книгу - Очень просто - 100 лучших блюд из говядины - Выдревич Г.С. - letitbit
Дата публикации:





Теги: :: :: :: ::


 


 


Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2016-12-07 23:08:52