Управление персоналом в гостиничном менеджменте, Макринова Е.И., Васильев А.Г., Васильева А.С., 2013


Управление персоналом в гостиничном менеджменте, Макринова Е.И., Васильев А.Г., Васильева А.С., 2013.

В предлагаемом учебном пособии изложены подходы к построению системы управления персоналом в гостиничном менеджменте. Особое внимание уделено роли человеческого фактора в гостиничной деятельности и построению эффективной кадровой политики. Авторами рассматриваются вопросы создания корпоративной культуры, мотивации и контроля деятельности сотрудников гостиниц на основе реализации внутренних стандартов обслуживания, выбора эффективных методов обучения и развития персонала, планирования карьеры, предлагаются практические решения и примеры. Учебное пособие предназначено дпя студентов направления подготовки «Гостиничное дело», а также будет интересно аспирантам, управляющим отелей, руководителям различных предприятий индустрии гостеприимства.

Управление персоналом в гостиничном менеджменте, Макринова Е.И., Васильев А.Г., Васильева А.С., 2013


РОЛЬ ЧЕЛОВЕКА В СОВРЕМЕННЫХ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ КОНЦЕПЦИЯХ. СОДЕРЖАНИЕ КОНЦЕПЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ.
Персонал в индустрии гостеприимства является одним из основных ресурсов конкурентных преимуществ организации, и, следовательно, качество обслуживания в гостиницах зависит от мастерства и сознательности их служащих. Удовлетворение клиента в сфере обслуживания достигается также вежливостью персонала и его отзывчивостью. Таким образом, эффективное управление людьми превращается в одну из важнейших функций гостиничного менеджмента — в функцию управления персоналом.

В условиях постиндустриальной экономики конкуренция товаров и услуг трансформируется в конкуренцию организаций, в соперничество управленческих знаний, искусства и мастерства управления, эффективность корпоративного хозяйствования и в решающей мере зависит от системы менеджмента и его профессионализма. Перемены в конкурентных отношениях меняют требования к управлению организацией, методам и инструментам управленческой деятельности, среди которых на первый план выступают: создание высокого кадрового потенциала; развитие нелинейного мышления; использование новых технологий и искусственного интеллекта; расширение набора навыков и методов принятия решений; создание, распространение и применение знаний; укрепление позиций организации на глобальных рынках; создание динамичного компетентного руководящего ядра проведения своевременного ситуационного анализа и организация перспективного и текущего планирования.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
Глава 2. ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ФАКТОР В ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
1.1.Роль человека в современных управленческих концепциях. Содержание концепции управления персоналом
1.2.Персонал организации как социально-экономическая категория
1.3.Особенности занятости персонала в гостиничном секторе
Контрольные вопросы
Глава 2. КОРПОРАТИВНАЯ КУЛЬТУРА - ОСНОВА ПОСТРОЕНИЯ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЦЫ
2.1.Корпоративная культура: понятие, характеристика ключевых ценностей и функций в гостиничном менеджменте
2.2.Модель корпоративной культуры гостиницы
2.3.Основные направления кадровой политики в гостиничном менеджменте
Контрольные вопросы
Глава 3. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ ГОСТИНИЦЫ
3.1.Развитие системного подхода в управлении персоналом. Понятие системы управления персоналом
3.2.Состав функциональных подсистем системы управления персоналом гостиницы
3.3.Структура и функции службы управления персоналом гостиницы
Контрольные вопросы
Глава 4. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЦЫ
4.1. Маркетинг персонала — основа кадрового планирования в гостиничном менеджменте
4.2.Определение требований к персоналу гостиницы на основе моделей компетенций
4.3.Технология набора, отбора и найма персонала гостиницы
4.4. Практическая реализация технологий кадрового менеджмента на этапе адаптации персонала гостиницы
Контрольные вопросы
Глава 5. ОБУЧЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЦЫ
5.1.Построение системы обучения персонала гостиницы
5.2.Обучающаяся организация как современная концепция развития персонала гостиницы
5.3.Формирование кадрового резерва и планирование карьеры персонала гостиницы
5.4.Развитие командных форм работы персонала гостиницы
Контрольные вопросы
Глава 6. МОТИВАЦИЯ И ОЦЕНКА ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЦЫ
6.1.Мотивационный механизм управления персоналом гостиницы
6.2.Система внутренних стандартов как основа контроля работы персонала гостиницы
6.3.Оценка персонала как интегрированная функция гостиничного менеджмента
Контрольные вопросы
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате и читать:

Скачать книгу Управление персоналом в гостиничном менеджменте, Макринова Е.И., Васильев А.Г., Васильева А.С., 2013 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать




Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:





Теги: :: :: :: ::


Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:


 


 


Книги, учебники, обучение по разделам




Не нашёл? Найди:





2018-02-22 23:14:01