ресторан

Рестораны, Массовый подбор персонала, Филиппова О.

Рестораны, Массовый подбор персонала, Филиппова О.

   Любите ли Вы массовый подбор, так как люблю его я? Скорее всего, Вы, ответите, что нет. А может да? Я его люблю за то, что это - постоянное движение, решение интересных кейсов, он всегда разный и не бывает одинаковых технологий и методов решений бизнес-задач в массовом подборе.
Массовый подбор - это не стандартный рекрутинг, это один из видов подбора, который делится на много видов и подвидов в зависимости от деятельности компании и того, на каком этапе своего развития, находится компания.
В этой книге я рассмотрю массовый подбор для ресторанного бизнеса двух видов:
1. Массовый подбор в рестораны полного цикла.
2. Массовый подбор в рестораны быстрого обслуживания.
Я выбрала именно ресторанную отрасль для своей следующей книги, так как массовый подбор в этой сфере бизнеса лично для меня является самым интересным, многообразным (большое количество разноплановых вакансий для массового подбора). У него имеется различная география подбора персонала, идут постоянные открытия новых точек и т.д.
Я не буду Вам пересказывать теорию - Вы без меня можете ее почитать. Расскажу о своем личном опыте, какими методами и технологиями я решала задачи бизнеса.

Рестораны, Массовый подбор персонала, Филиппова О.
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Рестораны, Массовый подбор персонала, Филиппова О.
 

Новый ресторан, 365 дней после открытия, Затуливетров А.Б., 2013

Новый ресторан, 365 дней после открытия, Затуливетров А.Б., 2013.

Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию». Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким проблемами они столкнутся, какие вопросы им потребуется решать? Известный ресторатор ведет читателей в закулисье бизнеса, обращая внимание на все те важные «мелочи», из которых складывается безупречный сервис, а значит, и успех нового заведения.

Новый ресторан, 365 дней после открытия, Затуливетров А.Б., 2013

Скачать и читать Новый ресторан, 365 дней после открытия, Затуливетров А.Б., 2013
 

Ресторанный бизнес вне ресторана, 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии

Ресторанный бизнес вне ресторана, 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии.

   Данная книга уникальна в своем роде. В ней сконцентрирован опыт успешных управленцев, которые смогли выстроить прибыльный бизнес, создав лучшую в городе службу доставки, организовав самый востребованный кейтеринг, открыв качественную фабрику-кухню и кулинарию с большим объемом продаж. На своем собственном примере авторы рассказывают о тех трудностях и препятствиях, с которыми им пришлось столкнуться на пути к успеху. Смелые решения, нестандартные подходы, максимальная самоотверженность, безграничная вера в свою команду и дело — реальные примеры того, как побеждать, — вот чем наполнен каждый кейс данного сборника.

Ресторанный бизнес вне ресторана, 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
Скачать и читать Ресторанный бизнес вне ресторана, 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
 

Ресторанчик в профиль, Букварь для начинающего ресторатора, Ушакова Е., 2018

Ресторанчик в профиль, Букварь для начинающего ресторатора, Ушакова Е., 2018.

Целью написания этой книги является желание поделиться собственным опытом, как в ресторанном бизнесе, так и в области PR. Сразу хочу отметить, что моими учителями были Дэвид Огилви – один из патриархов рекламной индустрии, и московский ресторанный критик Олег Назаров, автор бестселлеров «Как раскрутить ресторан», «Как загубить ресторан», «Ресторанные „фишки“ мира», «Как раскрутить ресторан II». Олег Назаров был гостем нашего ресторан и нам было очень радостно получить одобрение от него, и советы на будущее.

Ресторанчик в профиль, Букварь для начинающего ресторатора, Ушакова Е., 2018
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Ресторанчик в профиль, Букварь для начинающего ресторатора, Ушакова Е., 2018
 

Ресторан от одного до сети, Опыт построения и управления, Горбунов С.В., 2017

Ресторан от одного до сети, Опыт построения и управления, Горбунов С.В., 2017.

   О том, как преуспеть в ресторанном бизнесе, написано, пожалуй, немало. Но эта книга особенная, ведь в ней впервые речь идет о современных технологиях управления сетью, а не единичными ресторанами. По сути, перед вами — практическое пособие, своего рода учебник, где подробно рассказано обо всех этапах развития сетевого ресторанного бизнеса с максимальным вниманием к деталям.
Книга будет интересна в том числе начинающим рестораторам, поскольку многие модели сетевого развития могут быть применены и к отдельным заведениям, более того, стратегию будущего развития следует продумывать уже на этапе вхождения в этот бизнес. Читатель узнает о том, как это сделать, чтобы в дальнейшем существенно минимизировать расходы. До сих пор рестораторы, открывшие больше двух заведений, на собственных ошибках учились действовать наиболее эффективно. Теперь же, изучив предложенный материал, читатели не будут «набивать шишки» и попадать в ловушки, зачастую расставленные на одних и тех же местах.

Ресторан от одного до сети, Опыт построения и управления, Горбунов С.В., 2017
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Ресторан от одного до сети, Опыт построения и управления, Горбунов С.В., 2017
 

Правила кухни, библия общепита, идеальная модель ресторанного бизнеса, Путан О., 2019

Правила кухни, библия общепита, идеальная модель ресторанного бизнеса, Путан О., 2019.

Правила игры.

Девочки и мальчики!
Общепит - это очень простой механизм с удивительно логичными правилами работы.
И я совершенно не понимаю, почему все начали отвлекаться и уповать на неправильное, упираться и тратиться на всевозможную хрень, забыв о главном, о первичном назначении этого бизнеса - сделать людям вкусно и удобно.
Все!
Запомните:
вы продаете не только еду. Вы продаете СЕРВИС - комфортное и качественное обслуживание.
Еда и в супермаркете продается, если что. Вы же понимаете, что все, что вы в виде еды предлагаете в своем заведении, каждый ваш клиент при известной сноровке может приготовить и дома.
И при этом:
а) это ему наверняка обойдется дешевле;
б) он будет уверен в качестве продуктов, используемых для приготовления этого блюда.

Правила кухни, библия общепита, идеальная модель ресторанного бизнеса, Путан О., 2019
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Правила кухни, библия общепита, идеальная модель ресторанного бизнеса, Путан О., 2019
 

Ресторанный бизнес в малых городах, секреты успешного открытия и эффективного управления, Кондрашин А., 2015

Ресторанный бизнес в малых городах, секреты успешного открытия и эффективного управления, Кондрашин А., 2015.

В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа - эти преимущества сулят заманчивые перспективы. Но очень скоро собственники и управляющие сталкиваются здесь с огромным количеством непредвиденных трудностей, которых вполне можно было бы избежать.
Эта книга поможет разобраться в технологиях успешного открытия и эффективного управления ресторанным бизнесом в небольших городах. Ее автор делится 20-летним опытом работы компании «Викон», прошедшей путь от маленькой закусочной до одного из крупнейших ресторанных операторов во Владимирской области.

Ресторанный бизнес в малых городах, секреты успешного открытия и эффективного управления, Кондрашин А., 2015
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Ресторанный бизнес в малых городах, секреты успешного открытия и эффективного управления, Кондрашин А., 2015
 

Ресторан, миллион за стойкой, Парабеллум А., Кондрашин А., Еланцев А., 2017

Ресторан, миллион за стойкой, Парабеллум А., Кондрашин А., Еланцев А., 2017.

«Ресторан на миллион» – это книга с наиболее эффективными инструментами для роста ваших продаж с помощью малых затрат и усилий. Очень часто даже самые, на первый взгляд, незначительные изменения способны дать ошеломляющий эффект. Ведь весь ресторанный бизнес складывается из мелочей, поэтому именно они в конечном счете определяют успех заведения. Вы узнаете, как внедрять самые простые и малозатратные способы для увеличения продуктивности и доходов ваших ресторанов, кафе, баров или других объектов общественного питания.

Скачать и читать Ресторан, миллион за стойкой, Парабеллум А., Кондрашин А., Еланцев А., 2017
 
Показана страница 1 из 2