учебник по товароведению

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары, Галун Л.А., 2009

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары, Галун Л.А., 2009.

  Предлагаемое учебное пособие содержит необходимую информацию о разных группах кондитерских товаров. Особое внимание уделено также вопросам технологии товаров, выявления фальсификации, экспертизы их качества. Рассмотрено влияние технологии на формирование потребительских свойств кондитерских товаров, на их качество и сохраняемость.
В пособии приведена классификация кондитерских товаров и их характеристика. Подробно рассматриваются такие группы кондитерских товаров, как сахаристые и мучные.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары, Галун Л.А., 2009
Скачать и читать Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары, Галун Л.А., 2009
 
Показана страница 2 из 2