Шрамко

Формула шоколада, Техника работы с шоколадом, Шрамко Е.В., 2019

Формула шоколада, Техника работы с шоколадом, Шрамко Е.В., 2019.

Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не просто книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и многое другое. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы. «Формула шоколада» - книга, созданная для людей, преданных кондитерскому искусству.

Формула шоколада, Техника работы с шоколадом, Шрамко Е.В., 2019
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Формула шоколада, Техника работы с шоколадом, Шрамко Е.В., 2019
 

Основы тьюторства, курс лекций, Шрамко Н.В., 2018

Основы тьюторства, Курс лекций, Шрамко Н.В., 2018.

   Данное пособие является частью учебно-методического комплекса по дисциплине «Теоретические основы тьюторства». Пособие адресовано студентам высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Педагогическое образование», «Психолого-педагогическое образование», а также специалистам, занимающимся тьюторской практикой.

Основы тьюторства, Курс лекций, Шрамко Н.В., 2018
Скачать и читать Основы тьюторства, курс лекций, Шрамко Н.В., 2018
 

Современная выпечка, Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто, 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко, Шрамко Е., 2017

Современная выпечка, Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто, 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко, Шрамко Е., 2017.

Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр. Она делится авторскими рецептами и технологиями приготовления классической выпечки. В книге представлено 30 рецептов выпечки и хлеба, которые будут хитами любого заведения — от демократичной столовой до изысканного ресторана, от кофейни до кондитерской.

Современная выпечка, Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто, 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко, Шрамко Е., 2017
Купить бумажную или электронную книгу и скачать и читать Современная выпечка, Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто, 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко, Шрамко Е., 2017
 

Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.

Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.

   В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.

Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.
Скачать и читать Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.