Шепелев

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров, Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С., 2001

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров, Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С., 2001.

   В учебном пособии изложены сведения о строении и химическом составе тканей, мяса, дана характеристика мяса основных видов убойных животных. Приведены данные о разделке туш, производстве и ассортименте мясных продуктов.
Изложены требования к качеству, упаковке и хранению мясных продуктов по ассортиментным траппам. Приведены экспериментные методы определения свежести мяса и качества мясных продуктов.
Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров, Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С., 2001
Скачать и читать Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров, Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С., 2001
 

Молекулярная физика и термодинамика, Скородумов В.Ф., Шепелев А.В., 2006

Молекулярная физика и термодинамика, Скородумов В.Ф., Шепелев А.В., 2006.

  Небольшой по объему курс охватывает практически всю программу раздела "Молекулярная физика и термодинамика" курса общей физики для студентов технических ВУЗов.
Каждый раздел разбит на большое число параграфов, содержащих достаточное число иллюстраций.

Молекулярная физика и термодинамика, Скородумов В.Ф., Шепелев А.В., 2006
Скачать и читать Молекулярная физика и термодинамика, Скородумов В.Ф., Шепелев А.В., 2006