Мармузова

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности, Мармузова Л.В., 2004

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности, Мармузова Л.В., 2004.

  Изложены вопросы обще» микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов и готовой продукции.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям «Кондитер», «Пекарь» и студентов средних профессиональных учебных заведений.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности, Мармузова Л.В., 2004
Скачать и читать Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности, Мармузова Л.В., 2004