кулинария

Кулинария, Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О., Рамзаева Н.Н., 2011

Кулинария, Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О., Рамзаева Н.Н., 2011.

  Состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приготовления. Во второй части приводятся технологии приготовления и рецептуры мучных и кондитерских изделий. Особое внимание уделяется лечебному питанию, а также сведениям о пищевой ценности и качестве продуктов.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Кулинария, Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О., Рамзаева Н.Н., 2011
Скачать и читать Кулинария, Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О., Рамзаева Н.Н., 2011
 

Культурология, Маркова А.Н., 2008

Культурология, Маркова А.Н., 2008.
 
  Курс культурологии дает понимание того, что любая материально-практическая, научная и иная деятельность человека вне культуры невозможна так же, как невозможна без культуры и сама жизнь человека.

Культурология, Маркова А.Н., 2008
Скачать и читать Культурология, Маркова А.Н., 2008
 

Культурология, Багновская Н.М., 2011

Культурология, Багновская Н.М., 2011.
 
  В учебнике представлены основные этапы развития мировой культуры, направления и школы в ее изучении. Рассмотрены проблемы влияния различных факторов на возникновение и становление культур, в частности русской культуры как особого типа культуры. Для студентов всех форм обучения ВУЗов негуманитарного профиля.

Культурология, Багновская Н.М., 2011
Скачать и читать Культурология, Багновская Н.М., 2011
 

Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.

Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.

   В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.

Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.
Скачать и читать Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.
 

Сладкая фантазия, Торты и пирожные, Лучшие рецепты, Колганова Ю.С.

Сладкая фантазия, Торты и пирожные, Лучшие рецепты, Колганова Ю.С.
 
   В этой книге собраны лучшие рецепты самых разнообразных тортов и пирожных из заварного, песочного, бисквитного, сдобного и вафельного теста. Вы без труда приготовите изысканные пирожные и торты, которые станут настоящим украшением праздничного стола и придутся по вкусу любому сладкоежке.

Сладкая фантазия, Торты и пирожные, Лучшие рецепты, Колганова Ю.С.
Скачать и читать Сладкая фантазия, Торты и пирожные, Лучшие рецепты, Колганова Ю.С.
 

Журнал для тех кто любит готовить, Школа гастронома, №2, 2010

Журнал для тех кто любит готовить, Школа гастронома, №2, 2010.
 
   Правда же, чем холоднее погода, тем больше хочется сытной горячей еды? Причем такое желание испытывают не только жители России, но и других, более теплых стран. Иначе как бы появился такой густой, наваристый азербайджанский суп хамраши или фламандская говядина в пиве, индийский рис под крышкой из теста и французский луковый пирог. Обязательно приготовьте пельмени с начинкой из утки, это очень вкусно и сытно. А в холодный зимний вечер предложите своим близким чашку горячего шоколада с кексом или творожно-яблочным пирогом.

Журнал для тех кто любит готовить, Школа гастронома, №2, 2010
Скачать и читать Журнал для тех кто любит готовить, Школа гастронома, №2, 2010
 

Книга гастронома, Рецепты для гриля и духовки, 2010

Книга гастронома, Рецепты для гриля и духовки, 2010.
 
    Новую серию «Книг Гастронома» продолжают рецепты блюд для гриля и духовки. Как прекрасно собраться дружной компанией и пожарить на углях аппетитные шашлыки, нежную рыбу или ароматные овощи! А если погода не позволяет, можно просто запечь что-нибудь вкусное в духовке. Ваши гости по достоинству оценят молодой чеснок с каталонским соусом и сливы в беконе; гамбургеры из баранины с сыром и бифштексы с соусом «Кровавая Мэри»; куриные ножки в соусе барбекю, кролика с манго и эскалопы из индейки с красной смородиной; филе тунца в маринаде песто, кефаль с тмином и креветки с соусом из сметаны и текилы; лук, фаршированный мясом, и кабачки с овечьим сыром… И конечно, всем понравятся запеченные фрукты! Ко всем этим блюдам – классическим и оригинальным, легким и сытным, сладким и острым – мы также предлагаем замечательные маринады и соусы.
Как всегда, мы не изменили нашему главному принципу: проверили каждый рецепт на кухне «Гастронома», чтобы и у вас тоже все получилось. И чтобы вы были здоровы!

Книга гастронома, Рецепты для гриля и духовки, 2010
Скачать и читать Книга гастронома, Рецепты для гриля и духовки, 2010
 

Готовим в духовке, Домашняя кулинария, Коваль Т., 2007

Готовим в духовке, Домашняя кулинария, Коваль Т., 2007.

  Хотите готовить вкусно и с удовольствием? Хотите радовать родных и близких необыкновенными блюдами из овощей и круп, мяса и рыбы, птицы и дичи? А какие замечательные запеканки, пироги, пиццы можно приготовить в духовке! А фантастически вкусные соусы и десерты!..
Данное издание предлагает множество рецептов несложных в приготовлении и недорогих блюд.

Готовим в духовке, Домашняя кулинария, Коваль Т., 2007
Скачать и читать Готовим в духовке, Домашняя кулинария, Коваль Т., 2007
 
Показана страница 3 из 7