кулинария

Холодные и теплые салаты, Гагарина А., 2015

Холодные и теплые салаты, Гагарина А., 2015.

  Теплые и холодные, постные и праздничные салаты: мясные, рыбные, овощные, острые корейские – вы найдете здесь рецепт на любой случай! Более 300 рецептов как традиционных, так и оригинальных салатов помогут разнообразить ваш стол, а всевозможные салатные заправки придадут блюдам пикантности. Готовьте с удовольствием!

Холодные и теплые салаты, Гагарина А., 2015
Скачать и читать Холодные и теплые салаты, Гагарина А., 2015
 

1000 кулинарных рецептов, Астафьев В.И.

1000 кулинарных рецептов, Астафьев В.И.

   В книге приведены рецепты приготовления холодных закусок, салатов, первых и вторых блюд, соусов, разнообразных изделий из теста, а также сладких блюд и напитков.

1000 кулинарных рецептов, Астафьев В.И.
Скачать и читать 1000 кулинарных рецептов, Астафьев В.И.
 

Новейшая кулинарная книга, Арефьева Н.Е., 1991

Новейшая кулинарная книга, Арефьева Н.Е., 1991.

   Почему «Новейшая кулинарная книга»? Потому что все предлагаемые в ней блюда вы сможете приготовить в нынешних условиях; в отличие от подобных книг прошлых лет, читая которые рядом с пустым холодильником, можно приобрести не столько навыки приготовления пищи, сколько язву желудка или, в лучшем случае, невроз. Всем нам, женщинам, кормящим семью, сейчас трудно. При более чем скудном выборе продуктов в магазинах хочется разнообразить свой стол. Опытные хозяйки еще как-то выкручиваются. А как быть молодой женщине, только что вышедшей замуж за избалованного застойными временами гурмана, который ради ваших прекрасных глаз оставил очень хозяйственную маму и не менее добычливого папу, и теперь этот молодой муж сидит и с недоумением таращит глаза на обеденный стол, украшенный ежедневными макаронами? Мы надеемся, что эта книга поможет в первую очередь начинающим хозяйкам, поскольку все рецепты в ней просты и не требуют больших затрат времени и продуктов. А если к тому же каждое приготовленное вами блюдо приправлено любовью заботой и вниманием, то результаты могут быть только положительными. Желаем вам приятного аппетита!

Новейшая кулинарная книга, Арефьева Н.Е., 1991
Скачать и читать Новейшая кулинарная книга, Арефьева Н.Е., 1991
 

Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки, Неволайнен Л.

Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки, Неволайнен Л.

  Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки! Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества - как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне. Приятного аппетита!

Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки, Неволайнен Л.
Скачать и читать Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки, Неволайнен Л.
 

Рецепты для мультиварки, Макарова А.

Рецепты для мультиварки, Макарова А.

  Современные приборы весьма упрощают нам жизнь. Множество устройств помогают качественно выполнять работу, интересно развлекаться, общаться с друзьями. А время для всего этого освобождает высокотехнологичная бытовая техника. Ваше постоянное присутствие на кухне больше необязательно - за вас все сделают умные электронные помощники! Одним из таких полезных чудо-устройств, без сомнения, является мультиварка. В ней можно сделать множество не только вкусных, но и полезных блюд. Ведь прибор позволяет готовить без масла, при этом сохраняются все полезные вещества продуктов. А еда из чудо-горшочка не будет пресной и безвкусной - стоит только попробовать рецепты, предложенные в сборнике издательства АВ Publishing!

Рецепты для мультиварки, Макарова А.
Скачать и читать Рецепты для мультиварки, Макарова А.
 

Мультиварка, Блюда на любой вкус, Калугина Л.А.

Мультиварка, Блюда на любой вкус, Калугина Л.А.

 Мультиварка довольно проста в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 100 °С, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. В этом замечательном приборе можно приготовить много разнообразных блюд от супов до выпечки. Кроме того, мультиварка выполняет функцию термоса, сохраняя блюда горячими в течение 12 часов.

Мультиварка, Блюда на любой вкус, Калугина Л.А.
Скачать и читать Мультиварка, Блюда на любой вкус, Калугина Л.А.
 

Домашние конфеты

Домашние конфеты.
 
  Темный или полусладкий шоколад, который относится к горькому виду содержит масло и порошок какао, лецитин (пищевой эмульгатор), ванилин и сахар. В отличие от полусладкого, темный шоколад содержит меньше сахара и больше порошка какао. Для приготовления сладких блюд можно использовать и тот и другой вид шоколада.

Домашние конфеты
Скачать и читать Домашние конфеты
 

Кулинария, учебное пособие, Анфимова Н.А., 2008

Кулинария, учебное пособие, Анфимова Н.А., 2008.

Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Для учащихся образовательных, учреждений начального профессионального образования.

1.1. Общие требования к обработке овощей.
Важную роль в питании человека играют овощи. Они являются источником витаминов, богаты углеводами, минеральными  
веществами, особенно важно содержание щелочных элементов  (калия, натрия, кальция, фосфора, железа), благодаря им в  организме поддерживается кислотно-щелочное равновесие и  жидкостный обмен. Вкусовые, ароматические, красящие вещества способствуют возбуждению аппетита и выделению пищеварительных  ферментов, улучшают процесс пищеварения. Некоторые овощи (чеснок, лук, хрен, редька) содержат  особые бактерицидные вещества — фитонциды, которые  уничтожают болезнетворные микробы и задерживают их развитие. Значение овощей в питании человека значительно возросло в связи со значительным снижением мышечной и физической  нагрузки. Они способствуют росту избыточного веса, играют  важную роль в профилактике и лечении многих заболеваний. На предприятиях общественного питания овощи используют для приготовления холодных блюд, закусок, супов, соусов,  овощных блюд и гарниров.

Кулинария, учебное пособие, Анфимова Н.А., 2008
Скачать и читать Кулинария, учебное пособие, Анфимова Н.А., 2008
 
Показана страница 2 из 7