Клюквина

Углеводы, Клюквина Е.Ю., Безрядин С.Г., 2012

Углеводы, Клюквина Е.Ю., Безрядин С.Г., 2012.

  В учебном пособии изложены основы химии углеводов. Рассмотрены: номенклатура, классификация, строение, стереохимия, химические свойства, превращение углеводов при производстве пищевых продуктов, применение углеводов в пищевой промышленности.
Пособие рассчитано на студентов биологических специальностей высших учебных заведений.

Углеводы, Клюквина Е.Ю., Безрядин С.Г., 2012
Скачать и читать Углеводы, Клюквина Е.Ю., Безрядин С.Г., 2012