Технология, 11 класс, экзаменационные билеты, Профильное обучение

Технология, 11 класс, Экзаменационные билеты, Профильное обучение.
 
  Примерные экзаменационные билеты по технологии составлены с учетом обязательных минимумов содержания основного общего и среднего (полного) общего образования, а также государственных образовательных стандартов основного общего и среднего (полного) общего образования.

КУЛИНАРИЯ.
Билет № 1
1. Санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой.
2. Значение и место блюд из мяса, птицы, субпродуктов в питании человека. Виды мясного сырья, сроки и способы хранения мяса и мясных продуктов, способы определения качества мяса. Способы тепловой обработки мяса, мясных полуфабрикатов.
Практическая работа: составьте суточное меню подростка с учетом калорийности блюд.

Билет № 2
1. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов.
2. Значение первых блюд в рационе питания. Сорта говядины, используемые для приготовления мясных бульонов и супов. Правила варки мясного бульона. Способы очистки бульона. Украшение бульона зеленью и подача к столу.
Практическая работа: приготовьте бутерброды и горячий напиток для чайного стола.

Билет № 3
1. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты.
2. Виды домашней птицы. Кулинарное употребление домашней птицы. Способы определения качества птицы. Санитарные условия механической обработки птицы.
Практическая работа: приготовьте яичницу с овощами.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Технология, 11 класс, экзаменационные билеты, Профильное обучение - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать doc
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать книгу Технология, 11 класс, Экзаменационные билеты, Профильное обучение - doc - Яндекс.Диск.




Теги: экзаменационные билеты по технология :: технология :: 11 класс